Bistro L

說到港式燒臘，每個人口袋裡都能翻的出來幾個覺得好吃的名單，然後通常是在住家或是公司附近的。不知道為什麼燒臘在台灣那麼普及，幾乎人人想吃燒臘的時候，都可以找到地方買。光是現在住的師大夜市周邊，我想的到的就有三家。不過這篇可不是要介紹師大附近的燒臘店，而是我在台北最常吃的一家，在台大周邊的鳳城燒臘。


台大旁邊有名的鳳城燒臘，大家一定馬上想到新生南路上，台大對面的那家鳳城。沒錯，這家的確是最有名的一家，但我卻比較常去位在台電大樓對面，羅斯福路小巷裡的鳳城百合燒臘。其實也都只是一種習慣，同一家店，來了一次、兩次，久了也就習慣了。對我來說，這裡的燒臘味也成為了和一些朋友記憶裡的共同味道。在各自分散後，依舊想念的味道。


我喜歡在百合店裡用餐，勝於外帶。因為這裡充滿著濃濃的懷舊港味，手寫的菜單琳瑯滿目的掛滿了整個壁面，裸露的燈泡就吊在天花板上，入座，桌椅已經有些歷史的斑駁。站在櫃檯的有個白髮的香港婆婆，有人說她總是掛著一張臭臉，但其實我覺得她人挺不錯的。有次我和A小姐，下午過了正餐時間才進門，東西都收的差不多了，她還從廚房拿多出來的一碗滑蛋給我們加菜，令我倆感動萬分。 跑堂的是一個瘦小的香港大叔，我很喜歡看他總是很有精神的穿梭在桌與桌之間，送上一壺壺熱茶，操著廣東話覆頌著客人點的餐點。因為這些，所以我很少來外帶，都是在店裡用餐的多。



但還有另外一個原因是因為有A小姐的參與，少了她，我也就比較少踏入百合。

和A小姐來百合用餐有另外一個樂趣是，欣賞A小姐流利的洗餐具儀式。傳承了四分之一廣東血統的她，也傳承了廣東人用餐前先用茶水洗碗筷的習慣。我總是在一旁觀察著A小姐洗碗筷的流程順序，偷偷的記下。但我自己後來曾試過一次，卻搞的笨手笨腳亂七八糟的，怎麼也模仿不出A小姐那般行雲流水的從容，每副湯匙、杯緣在她手下都能優雅的洗完整套茶水浴。



洗不好碗筷讓我沮喪之外，在鳳城點餐也總是讓我很苦惱，因為我總是在該點飯，還是該點炒麵之間非常猶豫。A小姐則是很果決的選了三寶飯，不要叉燒換燒肉，這是她的習慣。而我，這次還是讓炒麵勝出，點了三寶炒麵。


A小姐的三寶不要叉燒換燒肉飯上桌。百合的淋醬是很濃重偏甜的，而我喜歡旁邊的配菜有酸菜。甚至認為
燒臘飯就應該有酸菜搭配。


我的三寶炒麵。我曾經在別家燒臘店吃過較粗的麵條，那次真是嚇到我了，上頭芶芡的醬汁根本無法浸透又硬又乾的粗麵條。還有吃過有家麵條沒煎透的，外脆內軟的麵條，那種詭異程度更是可想而知了。然後我才發現百合的炒麵算是好吃的。而一般人通常點廣東炒麵的，我卻因為又想吃炒麵、又想吃燒臘，所以點了個三寶炒麵，看吧，一個人的貪心就可以從這盤炒麵裡看出。



常看到有人在爭辯怎樣的燒臘才是正統，其實我也不太清楚，也無從比較。唯一在香港吃過的燒臘飯，是近來香港新興的連鎖太興燒臘快餐。


照片是07年去香港太興照的，一份叉燒燒肉飯，卻讓我在異地想念起台北永康街巷裡同名的太興燒臘，不是因為香港太興這份叉燒燒肉飯，一份港幣30元，合台幣近130元，只有幾根青菜作陪。其實我反而不喜歡燒臘飯上有太多配菜(給我酸菜就好)，只是永康街太興鹹香酥脆的燒肉比較得我心。

所以咧，不就是燒臘飯嗎？我們為什麼要那麼斤斤計較呢？我想是我們對燒臘飯的愛太多。


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鳳城臘味 百合燒臘
地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷6號(台電大樓對面巷子裡)
電話：02-23625988
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