Bistro L

蒼蠅頭，聽起來多不衛生的名字。會用這個名字當做菜名，當初取名的人，也太大膽了。而在我的記憶所及，這道菜除了名聲響亮，我似乎沒什麼實際品嚐的經驗呢！但是看看菜譜的組合，應該是道又下飯又開胃的好菜，於是，就來試試吧！

說是蒼蠅頭，我倒覺得比較像蟑螂蛋，黑黑的豆豉，與蟑螂蛋可說是九分像。但是除卻了噁心的聯想，豆豉其實是相當好吃的。最常應用在料理裡的，應該就數『豆豉鮮蚵』這道名菜了。豆豉濃醇的釀造香，搭上鮮嫩的蚵仔，一下又可以多扒個幾碗飯。豆豉放在『蒼蠅頭』這道菜裡頭，和肉末、韭菜花搭配，相對於豆豉鮮蚵的滑潤口感，蒼蠅頭則是走清爽路線，又是另一番截然不同的滋味。

愛玉是台灣特有的野生植物之一，愛玉子含有豐富的天然果膠，晒乾過後的愛玉子，經過搓洗後，便可以做成夏天最消暑的清涼點心。


最近新聞焦點都集中在莫拉克颱風帶來的嚴重災情，超乎預期的雨水，重創了台灣南部山區，從電視中傳來令人驚恐的災難畫面，風雲變色、山河動搖，也就是如此了吧。在大自然的力量之下，人類也不過如螻蟻般殘弱，難以反抗。從新聞中，播送而出的一個個災區名稱，有些是同住在台灣的你我，從未踏上過的土地；有些你可能會想起，有那麼一年，你曾在那裡欣賞過美麗的風景、接觸到美好的人、度過一段難以忘懷的時光。

我自己是不喜歡帶便當的，因為想到食物久放之後再加熱，就覺得應該都走味了，沒有現炒那麼誘人。不過這陣子都有在幫姊姊做便當，所以也試著嘗試不同的菜色變化。不然，一個人煮、一個人吃，炒飯、炒麵還是最適合的方式，全都炒在一起，一個盤子就可以打發。但也託了幫姊姊做便當的福，讓我增加了不少做菜經驗值。


這次出清的其實是五月底時候的菜色了。弄了沙茶白菇雞丁、韭菜炒蛋、香酥柳葉魚，都是很簡單的家常菜。通常我會一個便當配三樣菜，其中一樣是有肉、或是海鮮的主菜。不過因為姊姊不吃豬肉的關係，又考慮到牛肉海鮮價格較高，所以主菜通常都是雞肉。少了豬肉可以搭配，還真是讓人苦惱，因為雞肉不像豬肉油脂多，比較不怕乾柴，在烹調時，也就得比較小心啦。

Ｓ先生喊了好一陣子說想吃牛排，我都覺得捨不得花錢吃大餐，於是都把他的念頭給擋了下來。好不容易，有藉口說要慶祝，也就順著他的意，上館子吃牛排去！之前對雅室牛排的印象很好，又不想花大錢卻誤觸地雷，於是就決定在雅室慶祝了。


週間的晚上，我們踏進餐廳裡時，客人還不太多。應該是還早吧，陸陸續續才有下了班約在牛排館聚餐的人進來。也有定了包廂的客人，看來是公司的聚餐之類的吧。

半坪屋糯米腸，聽說是淡水老街上頭的一家老店。在台北住了那麼多年，淡水也去過好幾回，卻是一直到最近才知道曾經來來回回走過無數次的渡船頭小巷，在遊覽的眼光裡不曾注意過的，還有這麼一家令人驚喜的小店。


淡水，似乎是在台北想出走的時候，最容易想到的一個選項。因為那裡有河、有夕陽，也最接近海。跳上捷運一路坐到底，就算只有一個人，來到淡水也能有自在的方式度過。沿著河岸，有許多特色咖啡店適合一個人看書看風景、輕啜一口咖啡香；不想花錢坐在咖啡廳裡，榕堤邊，微風輕撫的樹蔭下也是邊乘涼邊欣賞美景的好地方。兩個人可以一起逛老街的熱鬧，一群人可以在廣場邊打鬧玩煙火。

泡麵一直都是窮人家的好朋友，也是我的好夥伴。 但不完全是因為泡麵便宜才把它當好朋友，也是因為泡麵它保存容易、使用方便等優點，像是颱風天應急用的晚餐、半夜餓肚子又不能開火時，只要沖個熱開水，就有香噴噴的泡麵可吃了。但另外，泡麵乾燥的麵體，更是應用在料理上難得的特點。加上鮮美的高湯，或者適當的調味，泡麵也可以三級跳，升級成五星級的美味餐食。當然，我沒那麼厲害，這簡單的家常炒泡麵，大家就隨意參考一下囉！


泡麵真的是很好運用的食材，因為它已經油炸乾燥過，所以使用在料理中，有著容易入味的特性。只要掌握煮麵的時間，口感軟硬控制得當，搭配上好的調味，就能完美演出。其實泡麵的使用在港式茶餐廳是很普遍的，大家熟悉的公仔麵就是從『出前一丁』這個品牌的泡麵來的

最近拿起相機拍照的次數少了，整理電腦裡相片的速度也慢了下來。這些張在羅東林場的照片，其實也已經是去年底的事，那時宜蘭的天氣陰陰的，沒拍下什麼自己覺得可看的照片，想說這些照片就讓它躺在硬碟裡，不打算拿出來見人了。不過這幾天整理到，重新檢視了一下，或許，還有什麼是自己覺得值得記錄下的吧。

說到港式燒臘，每個人口袋裡都能翻的出來幾個覺得好吃的名單，然後通常是在住家或是公司附近的。不知道為什麼燒臘在台灣那麼普及，幾乎人人想吃燒臘的時候，都可以找到地方買。光是現在住的師大夜市周邊，我想的到的就有三家。不過這篇可不是要介紹師大附近的燒臘店，而是我在台北最常吃的一家，在台大周邊的鳳城燒臘。

『Merry X'mos！』咦，這標題怎麼看起來怪怪的？應該是Merry X'mas才對吧！其實這是摩斯最近推出的促銷標語，這次買MOS限定套餐，就送摩斯限定的四款手機吊飾，身為摩斯常客，當然也不能錯過囉！

在PTT cookclub版看到有免費手工義大利麵教學的推廣課程，很興奮的就跟S先生報名了。原本想說報名的人一定很多，沒想到後來加開班次，幸運的排上後面加開的班次。於是週六一早起床，就拖著因為不習慣週末早起還迷迷糊糊的S先生，到永康街找尋傳說中有扇藍色大門的：『4F料理生活家』。