[廚房] 培根蛋炒飯－Bistro L

材料:

培根　　　　2~3片
蛋　　　　　　1顆
洋蔥　　　適量
冷飯
蔥
調味料(醬油、酒)

作法:

1. 第一步先備料，把培根切段，洋蔥切丁，另外切一些碎蔥。
2. 平底鍋加熱，放一些油，先打蛋進去，炒至七分熟即起鍋，先放一旁。
3. 蛋盛起後，把切好的培根放入平底鍋，煎到培根的油逼出來，再放入洋蔥丁，炒至透明。
4. 接著，把冷飯放入拌炒，差不多的時候，再加入事前炒至半熟的蛋。所有材料都混合後，再起鍋前，加少許醬油和酒下去嗆，在放入碎蔥，稍微拌一拌，酒氣蒸發後，就可以起鍋啦！

060822 培根蛋炒飯

註：這道炒飯似乎有點太家常了。(笑)不過好吃的重點在不要把蛋炒的太老，所以蛋是一開始分開處理的。另外就是起鍋前的調味，加了醬油和酒，整個香氣就是不一樣，不過要小心醬油的用量喔，因為培根本身就有鹹味了，所以醬油就不要加太多啦！一點點，可以提味又提色就足夠啦！