Bistro L

愛玉是台灣特有的野生植物之一，愛玉子含有豐富的天然果膠，晒乾過後的愛玉子，經過搓洗後，便可以做成夏天最消暑的清涼點心。 最近新聞焦點都集中在莫拉克颱風帶來的嚴重災情，超乎預期的雨水，重創了台灣南部山區，從電視中傳來令人驚恐的災難畫面，風雲變色、山河動搖，也就是如此了吧。在大自然的力量之下，人類也不過如螻蟻般殘弱，難以反抗。從新聞中，播送而出的一個個災區名稱，有些是同住在台灣的你我，從未踏上過的土地；有些你可能會想起，有那麼一年，你曾在那裡欣賞過美麗的風景、接觸到美好的人、度過一段難以忘懷的時光。 去年，和朋友出遊，我第一次去阿里山區，行前我們看著阿里山的地圖，收集著關於山區的旅遊資訊。好多個地名，達邦、山美、達那伊谷…，每個陌生地名，聽起來都好夢幻。最後我們決定落腳在來吉，來吉部落的來吉渡假村。度假村安排了完整的套裝行程，跟著行程，我們在山裡面溯溪、登上斯比斯比（鐵達尼岩），看了塔山日出，然後夜晚也有很鄒族風味的營火晚會。雖然只待了短短兩天，卻是很豐富的體驗。 這次颱風，毀壞了阿里山山區的交通，從新聞及網路消息，也得知來吉部落也被困其中，雖沒有其他重大災區傷亡慘重，但聯外道路都中斷，困在裡頭的老弱婦孺也急需救援，與物資協助。想到去年開開心心出遊的地點，如今卻成了災區，令人不勝唏噓。 去年從來吉山上買到的野生愛玉子，這時候重看照片，都覺得有些心酸了。 檸檬愛玉凍的做法： 材料： 愛玉子 1兩　 礦泉水 1500c.c 砂糖 檸檬（也可用百香果做成百香果愛玉） 工具： 棉布袋或不織布茶袋 1. 砂糖煮成糖水備用。檸檬擠汁備用。 2. 愛玉子用棉布袋或不織布茶袋裝起，放入礦泉水中搓洗，約七分鐘後愛玉中的果膠便會釋出，水開始凝結成凍狀，大約再搓洗一、兩分鐘後，便可以停止搓揉。愛玉凍就完成了。 3. 食用時，再將愛玉凍放入糖水與檸檬調好的碗中，就是一碗清涼的檸檬愛玉凍了。 注意： 1. 愛玉裡的果膠要和水中的礦物質結合才會成凍，一般冷開水中的礦物質成分可能比較少，所以比較建議使用礦泉水來製作。 2. 天然的愛玉凍因為不含人工的凝固成份，所以很容易水解，大約一兩天後就會化成水，請盡快食用完畢。 去年在山上吃到的愛玉凍： 希望來吉部落的村民們能早日重建家園， 『yokeoasu』(鄒語：祝您呼吸順暢，有祝福平安之意) 同時也祝福因此次水災受難的災民們能夠平安， 以及不幸罹難的人們，靈魂能歸於安寧。 ------------------------------------------------------------------------------ 去年十月的來吉之旅︰ 這次從新聞中看到來吉大橋的畫面，橋下的溪水洶湧，黃沙滾滾。 塔山日出。 部落馬路上的彩繪圖樣，來吉的村民們是很用心的建設著自己的家園。 我們度過兩天的來吉渡假村。 從新聞中得來的消息，後面就是靠近溪谷的來吉渡假村，應該被大水給沖毀了吧。 斯比斯比(鐵達尼岩)。如鐵達尼般的峭壁絕景，為了爬上去，讓懼高的我費了不少力。 吃愛玉的地方，旁邊就是一條瀑布。