蒼蠅頭，聽起來多不衛生的名字。會用這個名字當做菜名，當初取名的人，也太大膽了。而在我的記憶所及，這道菜除了名聲響亮，我似乎沒什麼實際品嚐的經驗呢！但是看看菜譜的組合，應該是道又下飯又開胃的好菜，於是，就來試試吧！
說是蒼蠅頭，我倒覺得比較像蟑螂蛋，黑黑的豆豉，與蟑螂蛋可說是九分像。但是除卻了噁心的聯想，豆豉其實是相當好吃的。最常應用在料理裡的，應該就數『豆豉鮮蚵』這道名菜了。豆豉濃醇的釀造香，搭上鮮嫩的蚵仔，一下又可以多扒個幾碗飯。豆豉放在『蒼蠅頭』這道菜裡頭，和肉末、韭菜花搭配，相對於豆豉鮮蚵的滑潤口感，蒼蠅頭則是走清爽路線，又是另一番截然不同的滋味。
過去總以為蒼蠅頭是四川菜，因為常常川菜館子裡都有這道菜，結果前些日子真相大白，有新聞報導指出，原來這道蒼蠅頭，可是不折不扣的正宗台菜！不知道可信度多少，但想想豆豉這樣食材的應用，似乎還真的有那麼些台灣味？
我的作法大致參考了一些網路上的食譜分享，還有電視上阿基師的示範，綜合出一個自己可以操作的方式。其實試新菜的時候，可以多方參考各家的作法，選擇自己偏好的方式來做，畢竟每家都有自己的味道，光是刀工的不同，就足以左右成品的口感，這並沒有優劣，只是偏好不同罷了。
豬絞肉的部份，因為我煮好一部份是要給我姊當便當菜的，配合不吃豬肉的她，改成雞肉代替，但應該還是用豬肉會好些，比較香。用雞肉雖然香氣差了些，倒也比較低脂健康。
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愛玉是台灣特有的野生植物之一，愛玉子含有豐富的天然果膠，晒乾過後的愛玉子，經過搓洗後，便可以做成夏天最消暑的清涼點心。
最近新聞焦點都集中在莫拉克颱風帶來的嚴重災情，超乎預期的雨水，重創了台灣南部山區，從電視中傳來令人驚恐的災難畫面，風雲變色、山河動搖，也就是如此了吧。在大自然的力量之下，人類也不過如螻蟻般殘弱，難以反抗。從新聞中，播送而出的一個個災區名稱，有些是同住在台灣的你我，從未踏上過的土地；有些你可能會想起，有那麼一年，你曾在那裡欣賞過美麗的風景、接觸到美好的人、度過一段難以忘懷的時光。
去年，和朋友出遊，我第一次去阿里山區，行前我們看著阿里山的地圖，收集著關於山區的旅遊資訊。好多個地名，達邦、山美、達那伊谷…，每個陌生地名，聽起來都好夢幻。最後我們決定落腳在來吉，來吉部落的來吉渡假村。度假村安排了完整的套裝行程，跟著行程，我們在山裡面溯溪、登上斯比斯比（鐵達尼岩），看了塔山日出，然後夜晚也有很鄒族風味的營火晚會。雖然只待了短短兩天，卻是很豐富的體驗。
這次颱風，毀壞了阿里山山區的交通，從新聞及網路消息，也得知來吉部落也被困其中，雖沒有其他重大災區傷亡慘重，但聯外道路都中斷，困在裡頭的老弱婦孺也急需救援，與物資協助。想到去年開開心心出遊的地點，如今卻成了災區，令人不勝唏噓。
去年從來吉山上買到的野生愛玉子，這時候重看照片，都覺得有些心酸了。
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我自己是不喜歡帶便當的，因為想到食物久放之後再加熱，就覺得應該都走味了，沒有現炒那麼誘人。不過這陣子都有在幫姊姊做便當，所以也試著嘗試不同的菜色變化。不然，一個人煮、一個人吃，炒飯、炒麵還是最適合的方式，全都炒在一起，一個盤子就可以打發。但也託了幫姊姊做便當的福，讓我增加了不少做菜經驗值。
這次出清的其實是五月底時候的菜色了。弄了沙茶白菇雞丁、韭菜炒蛋、香酥柳葉魚，都是很簡單的家常菜。通常我會一個便當配三樣菜，其中一樣是有肉、或是海鮮的主菜。不過因為姊姊不吃豬肉的關係，又考慮到牛肉海鮮價格較高，所以主菜通常都是雞肉。少了豬肉可以搭配，還真是讓人苦惱，因為雞肉不像豬肉油脂多，比較不怕乾柴，在烹調時，也就得比較小心啦。
先來說說這次的主菜，
沙茶白菇雞丁
。
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Ｓ先生喊了好一陣子說想吃牛排，我都覺得捨不得花錢吃大餐，於是都把他的念頭給擋了下來。好不容易，有藉口說要慶祝，也就順著他的意，上館子吃牛排去！之前對雅室牛排的印象很好，又不想花大錢卻誤觸地雷，於是就決定在雅室慶祝了。
週間的晚上，我們踏進餐廳裡時，客人還不太多。應該是還早吧，陸陸續續才有下了班約在牛排館聚餐的人進來。也有定了包廂的客人，看來是公司的聚餐之類的吧。
幫我們服務的是位年輕的小姐，很親切的跟我們推薦因應節日推出的限定菜單。（用餐那時六月，限定菜單是母親節時推出的，因為菜色超值，所以應該不會成為常態性的菜單。）限定菜單的經典套餐菜色真的很誘人，與雅室原有的餐點比起來，確實又豪華精緻了些。
Ｓ先生想喝洋蔥湯，所以還是點了雅室原有的套餐組合。新菜單看的新花怒放的我，也就選了限定的套餐組合。
一如往昔，先上桌的是溫熱過的小麵包。兩種口味，搭著奶油吃，一不小心，就吃下肚了，還在擔心沒留點胃給接下來的餐點呢！
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半坪屋糯米腸，聽說是淡水老街上頭的一家老店。在台北住了那麼多年，淡水也去過好幾回，卻是一直到最近才知道曾經來來回回走過無數次的渡船頭小巷，在遊覽的眼光裡不曾注意過的，還有這麼一家令人驚喜的小店。
淡水，似乎是在台北想出走的時候，最容易想到的一個選項。因為那裡有河、有夕陽，也最接近海。跳上捷運一路坐到底，就算只有一個人，來到淡水也能有自在的方式度過。沿著河岸，有許多特色咖啡店適合一個人看書看風景、輕啜一口咖啡香；不想花錢坐在咖啡廳裡，榕堤邊，微風輕撫的樹蔭下也是邊乘涼邊欣賞美景的好地方。兩個人可以一起逛老街的熱鬧，一群人可以在廣場邊打鬧玩煙火。
而對淡水的吃，從一開始只認得渡船頭的阿給，到後來爬上了真理大學小徑吃到了傳說中的文化阿給。以前總會買個幾包魚酥、鐵蛋。在和淡水慢慢熟悉後，開始去發掘除了阿給、魚酥、鐵蛋外，淡水的味道。現在的我會期待，走過碼頭邊，帆布棚架搭起的攤子，從大水鍋裡一杓一圴撈起的現燙小管。雖然我還搞不清楚，這些小管是從哪裡撈起的，但坐在堤岸邊，遠方吹來的海風，配上一包熱呼呼的鹹香小管，還真是海味十足呀。
前陣子，Ｓ先生工作的關係，常往淡水跑。也透過住淡水的朋友介紹，吃到了這家半坪屋糯米腸老店。急於跟我分享的他，趁著一次淡水工作結束的晚上，就拉著我到這家渡船頭阿給旁的小店。
說也奇怪，這條轉角就是渡船頭阿給的小巷，幾乎是每次來淡水一定會走過的巷子。而我卻怎麼也想不起來，有家賣糯米腸的小攤開在這兒。但Ｓ先生拉著我過來，而這兒確實就開著這樣的一家店。
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泡麵一直都是窮人家的好朋友，也是我的好夥伴。 但不完全是因為泡麵便宜才把它當好朋友，也是因為泡麵它保存容易、使用方便等優點，像是颱風天應急用的晚餐、半夜餓肚子又不能開火時，只要沖個熱開水，就有香噴噴的泡麵可吃了。但另外，泡麵乾燥的麵體，更是應用在料理上難得的特點。加上鮮美的高湯，或者適當的調味，泡麵也可以三級跳，升級成五星級的美味餐食。當然，我沒那麼厲害，這簡單的家常炒泡麵，大家就隨意參考一下囉！
泡麵真的是很好運用的食材，因為它已經油炸乾燥過，所以使用在料理中，有著容易入味的特性。只要掌握煮麵的時間，口感軟硬控制得當，搭配上好的調味，就能完美演出。其實
泡麵的使用在港式茶餐廳是很普遍的，大家熟悉的公仔麵就是從『出前一丁』這個品牌的泡麵來的
，而港式茶餐廳雖然是為了方便而使用泡麵入菜，但搭配上高湯、或者是拌炒XO醬的泡麵，像是換了身分一樣，讓人難以聯想到它原來只是超市裡那一包包搭配著調味粉包毫不起眼的廉價泡麵。更別說這換了身分後，身價暴漲，一份可要百元以上才吃的到呢！而在台灣，泡麵也是常見於夜市滷味攤，還有麻辣火鍋店裡，濃重夠味的湯頭，能被泡麵完全的吸附，吃在嘴裏，滿是滋味。所以，
在滷味攤和麻辣鍋店，這小小包的王子麵，卻也是難以忽視的重量級配角。
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最近拿起相機拍照的次數少了，整理電腦裡相片的速度也慢了下來。這些張在羅東林場的照片，其實也已經是去年底的事，那時宜蘭的天氣陰陰的，沒拍下什麼自己覺得可看的照片，想說這些照片就讓它躺在硬碟裡，不打算拿出來見人了。不過這幾天整理到，重新檢視了一下，或許，還有什麼是自己覺得值得記錄下的吧。
羅東林業文化園區
，這是羅東林管處重新規劃整頓後給的新名字。在羅東，我們習慣叫它
林場
。林場的起源，和羅東的發展繁榮息息相關，從日據時代開始，拜太平山林木砍伐事業的興盛，羅東成為木材的集散轉運中心。於是，各種與林木相關的產業在羅東應運而生，也帶來地方的繁華。但後來由於停止木材砍伐的關係，這些林業相關的設施，遂而沒落了。留下的，是當年曾蓄藏豐富木材的畜木池，與周邊提供當時林場員工居住的日式宿舍群。
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說到港式燒臘，每個人口袋裡都能翻的出來幾個覺得好吃的名單，然後通常是在住家或是公司附近的。不知道為什麼燒臘在台灣那麼普及，幾乎人人想吃燒臘的時候，都可以找到地方買。光是現在住的師大夜市周邊，我想的到的就有三家。不過這篇可不是要介紹師大附近的燒臘店，而是我在台北最常吃的一家，在台大周邊的
鳳城燒臘
。
台大旁邊有名的鳳城燒臘，大家一定馬上想到新生南路上，台大對面的那家鳳城。沒錯，這家的確是最有名的一家，但我卻比較常去位在
台電大樓對面，羅斯福路小巷裡的鳳城百合燒臘
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『Merry X'mos！』咦，這標題怎麼看起來怪怪的？應該是
Merry X'mas
才對吧！其實這是摩斯最近推出的促銷標語，這次買MOS限定套餐，就送摩斯限定的四款手機吊飾，身為摩斯常客，當然也不能錯過囉！
摩斯每年的這個時候，都會推出一些特別的小物搭配季節限定的套餐做促銷。我覺得滿好的是，每年推出的東西，都有摩斯一貫的質感，並且都是相當實用的小物。從前年的手機袋、
去年的票卡夾
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在PTT cookclub版看到有免費手工義大利麵教學的推廣課程，很興奮的就跟S先生報名了。原本想說報名的人一定很多，沒想到後來加開班次，幸運的排上後面加開的班次。於是週六一早起床，就拖著因為不習慣週末早起還迷迷糊糊的S先生，到永康街找尋傳說中有扇藍色大門的：
『4F料理生活家』
。
永康街這附近也是我平常偶爾覓食的去處，也算是個地頭蛇。但，原來有那麼間料理教室，還真的沒有注意過。不過，循著地址，很快就在永康公園旁找到這扇藍色大門。藍色大門的兩邊，就是熱烈一番亭和一間花店，其實是很顯眼的地方呢！只是平常逛街，應該很難注意到原來這裡的四樓還藏著一間料理教室。
按了門鈴，踏上老舊的公寓階梯，走上四樓，而4F的工作人員已經在門口迎接我們了。工作人員很親切的跟我們介紹環境、讓我們在課程開始前的這段時間，可以在裡頭隨意逛逛。4F的空間感覺是很簡單舒服的，一進門的公共空間，是我最愛的黃色壁面，搭配上木製的櫃子，與原木溫潤的質感相得益彰。而櫃子上，則擺滿了各式的料理書，我想，對熱愛料理的人來說，肯定是可以好好挖寶的地方。
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離開蘭嶼前的最後幾天，終於盼到了好友N小姐趁著難得的五一連假來訪。對於一個人來到小島上生活的我，真是莫大的感動！儘管待了一個月，也開始有些熟悉環境，但很多時候，還是很難完全融入。有個熟悉的人在身旁，總是安心許多。而這最後的幾天，也就假借不專業的導遊之名，對蘭嶼作一趟最後的巡禮。
最後這幾天的照片幾乎是用Genie III拍攝的，原因是第一天和N小姐環島的時候，因為本人的不慎，把GRD給摔了！而且還是摔成重傷，鏡頭縮不回去，相機整個死當。摔機當下的心情是很複雜的，一部份是在煩惱和GRD的緣分該不會就到此為止，就這短短一年吧？另一部份則是在作心態的調整，還有後續處理的安排。相機壞了也沒辦法，只是鏡頭縮不回去，不方便攜帶，就怕刮傷了重要的鏡頭，到時候就算送修，修復後也會留下無法彌捕的刮痕。而相機壞的期間，就暫時先用Genie III擋著吧。也慶幸自己多帶了Genie III來蘭嶼，這對無時無刻都需要像機隨身的人來說，非常重要呀！:P
以下就來看看Genie III貢獻的照片幾枚吧！
【關於這批照片】
拍攝器材：Genie III
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進入十一月，慢慢開始感受到天氣的變化，沒太陽的日子裡，更能感覺涼意。這時候，對食物的渴望，也從冰涼沁心的甜品，換成暖呼呼的熱湯。而剛好這次有個試吃的機會，是VONO的沖泡濃湯，本來我就對VONO的南瓜濃湯印象很好，既然有此機會，就試試看VONO的培根馬鈴薯濃湯，是否一樣能暖人心房囉！
其實早在VONO在台灣大量鋪貨上架前，我就購買過這樣的商品了。那時候是因為有朋友有十二指腸潰瘍的毛病，只要空腹的時候，就會感到胃腸疼痛。而這種症狀，會在吃過東西後，稍微緩解，所以需要少量多餐的方式進食。但那時候，大家都在宿舍，半夜肚子痛起來，要弄東西吃是真的很不方便。我就去百貨公司的日系超市，買了這種沖泡式濃湯給他。想說這樣的產品，方便沖泡食用，味道也挺不錯的。那時候我自己也留了幾包，試了，真的覺得味道很好。但因為那時候購買不易，加上百貨公司超市的價格也不可親，也就隔了很久沒再買過了。
前幾年，VONO的廣告在電視上出現了，沒多久，便利商店買的到，超市也看的到VONO的蹤跡。有時候趁著超市特價，買來喝也不會覺得那麼心痛。VONO推出的口味，也越來越豐富。除了玉米濃湯口味，還有南瓜、馬鈴薯、磨菇等口味。我自己有陣子是偏愛南瓜口味的，尤其是泡好的南瓜濃湯裡，那一塊塊漂浮著的南瓜丁，雖然很尺寸很迷你，但味道還是很得我心。也因為這樣，我都買南瓜濃湯，對於馬鈴薯口味，可就不太了解了。
這次提供試吃的產品是
培根馬鈴薯濃湯
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