Bistro L

材料:

雞翅
米酒
李錦記桂林辣椒醬


作法:

1. 用熱水稍微燙過雞翅，把雞翅裡頭的血水髒東西清乾淨。當然這個步驟通常在烤雞翅的作法中不會出現的，可是我還是想先讓雞翅過一下熱水，感覺可以減少一些腥味。
2. 燙好的雞翅淋上一些米酒去腥，再倒上適量的李錦記桂林辣椒醬，拌勻，醃製，直至入味。
3. 醃好的雞翅，就可以直接拿到烤箱裡頭烤啦！烤到兩面金黃上色了，就可以上桌囉！


070414 辣醬烤雞翅


註：會做這道烤雞翅的原因其實是因為去香港的國泰飛機上，
飛機餐裡頭附了一小包李錦記桂林辣椒醬。那時沒用到，就帶回台灣啦。

之前沒吃過李錦記的醬，而這包桂林辣椒醬除了辣椒的辣以外，
還有豆瓣醬油混合，算是鹹口味的辣醬。有著特殊的味道，還滿明顯的。
這次拿來做烤雞翅的醃料，沒想到挺合適的呢！
醬汁加熱之後的味道有些改變，變的比較醇厚些，不會那麼突出。
整個是意外的好吃！下次烤肉時，或許可以考慮改用這罐辣醬當醃料啦:P

李錦記的產品可以在各大賣場及超市買到，不過我有去一些超市找過，
桂林辣椒醬並不是每個門市都有鋪貨的，所以還是要找一下喔！

李錦記桂林辣椒醬

(圖片出處：http://hk.lkk.com/product/showpic.asp?pid=29)

相關連結：
香港李錦記辣椒產品介紹 http://hk.lkk.com/product/product_details_c.asp?cat=4